Projet c’est bon à savoir

 

Le projet « C’est Bon A Savoir » a pour objectif de faire connaître les métiers et les compétences spécifiques de l’industrie agroalimentaire.  Le secteur agroalimentaire connaît des difficultés de recrutements. Les entreprises ne trouvent pas suffisamment de candidats et les centres de formation peinent également à trouver des jeunes ou moins jeunes à accompagner. Les différentes études et les travaux sur le terrain montrent que les élèves n’ont aucune représentation des métiers de l’agroalimentaire. Il y a une confusion importante notamment entre la production fermière, la grande distribution alimentaire, l’industrie agroalimentaire et l’artisan.

 

Pour ce faire, le parcours « C’est Bon A Savoir » a été élaboré et est proposé aux collèges de la Loire. Ce parcours se compose de trois temps :

1.      D’une intervention théorique présentant les métiers de l’agroalimentaire

2.      Des ateliers pratiques au Lycée du Puits de l’Aune sur les métiers de la production avec un atelier dédié à la fabrication de brioches et sur les métiers de laboratoire avec une manipulation ludique (utilisation d’un microscope, etc.)

3.      Des ateliers pratiques au Lycée de Précieux sur les techniques de vente et de l’analyse sensorielle.

 

Premiers résultats :

-         200 collégiens

-         15 interventions

-         15 collèges de la Loire

 

Suite de l’action :

-         Un annuaire des formations agroalimentaires de la Loire sera prochainement réalisé avec les partenaires. Il sera accessible sur le site www.poleagroalimentaireloire.com.

-         Des outils seront conçus afin de valoriser l’industrie agroalimentaire et son image. Ces outils permettront de communiquer sur les salons et autres manifestations.

-         Le projet associera bientôt d’autres partenaires : Lycée de Ressins, CFPPA de Roanne Chervé, Lycée Desgranges, etc.

 

 

 

 

 

L’intervention du 28 janvier a regroupé une quinzaine d’élèves de classe de 3^ème option découverte professionnelle du Collège Emile Falabrègues de Saint Bonnet le Château au Lycée du Puits de l’Aune à Feurs. Deux ateliers pratiques étaient prévus.

 

Les collégiens se dirigent tout d’abord vers l’atelier de production. Au programme du premier atelier, fabrication de brioches dans les conditions industrielles : chacun s’habille comme un professionnel d’une blouse blanche, d’une charlotte et de bottes. Les brioches sont dégustées en fin de journée en guise de goûter.

 

Le deuxième atelier débute par une leçon sur les bactéries que peuvent contenir les différents aliments et se poursuit par une manipulation chimique dans le but de visualiser à l’aide de microscopes les différentes bactéries présentes dans un yaourt.