Le Petit Déjeuner en Chrononutrition

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Le Petit Déjeuner en Chrononutrition

Le Petit Déjeuner en Chrononutrition 

Le Petit Déjeuner en Chrononutrition
 Le petit-déjeuner : un vrai repas.

C’est sans doute la plus grande des révolutions de la chrononutrition. En France, il n’est guère coutume de s’attabler le matin devant autre chose qu’une légère collation. Laquelle en plus est souvent totalement en contradiction avec ce qu’il faudrait manger. Si vous prenez un café sucré avec des croissants et de la confiture, vous agissez à l’encontre de vos rythmes biologiques. Pire encore, si vous vous contentez du seul café.
 
Dans les deux cas vous ne manquerez pas de vous sentir affaibli vers les 11 h. Pourquoi ? Avec le seul café tout s’explique facilement. Vous n’avez pas offert à votre corps suffisamment de carburant pour qu’il puisse tenir toute la matinée.
Vous avez vu plus haut que même si vous ne faites rien, votre métabolisme consomme de l’énergie. Si le matin vous ne fournissez pas assez de carburant à votre organisme, celui-ci va flancher. Et soit vous vous traînerez, soit vous vous jetterez sur ce qui vous tombe sous la main pour grignoter. Ce n’est pas bon du tout.
Si vous mangez trop de sucré, le même phénomène va se produire. Car l’insuline, sécrétée le matin, va se précipiter sur ces sucres rapides présents dans votre sang pour les distribuer dans vos cellules. Et pour une part ils seront transformés en graisses de stockage. Résultat : vous serez en état d’hypoglycémie. Tout en grossissant !
Quant aux sacro-saints croissants au beurre plus confiture, ils sont à mettre dans la catégorie « graisses saturés (le beurre) plus sucres rapides (les confitures) ». A éviter donc.
 
Le petit-déjeuner idéal ? Il est la base du programme de la chrononutrition.
L’idéal est de prendre des sucres à faible index glycémique, des graisses et des protéines. Le matin vous devez faire repartir le moteur pour faire face à de plus grandes dépenses énergétiques. Il a besoin d’un bon carburant qui fasse tenir l’organisme
jusqu’au repas de midi. Par ailleurs, il doit fournir aux cellules de quoi se reconstituer.
 
Les sucres lents :
L’apport énergétique proviendra des sucres à faible IG (ceux des produits céréaliers non sucrés, comme le pain) qui passent progressivement dans le sang. Tout aussi progressivement, l’insuline sécrétée le matin après le cortisol distribuera ces sucres dans vos muscles et votre cerveau. Une certaine quantité ira dans le foie pour être mis en réserve. L’enzyme qui permet d’assimiler ces sucres est déjà présente.
 
Les corps gras:
Les graisses, elles aussi, vous fourniront beaucoup de cette énergie nécessaire pour bien démarrer la journée et être en forme toute la matinée. Par ailleurs, au cours de la journée, elles seront métabolisées et le soir pourront permettre la reconstitution des parois cellulaires. C’est le moment où l’enzyme de digestion des graisses, la lipase, est la plus abondante. Il faut donc en profiter. C’est aussi le moment,  où les acides gras saturés n’augmenteront pas votre taux de cholestérol. Vous comprendrez également pourquoi il est aussi préférable de manger le matin les aliments contenant du cholestérol (comme les oeufs, le beurre).
Pour parfaire le tout, vous fournirez à votre organisme les précieuses vitamines contenues dans les corps gras.
 
Les protéines:
Elles ne seront pas absentes de ce repas. Les enzymes, les protéases, les métaboliseront. Toutefois, elles seront moins privilégiées qu’au déjeuner.
Le petit-déjeuner correct est celui après lequel vous devez vous sentir rassasié, sans être lourd. Vous êtes prêt à accomplir toutes vos activités. Il vous permettra de tenir jusqu’à midi sans grignoter. C'est ce que propose la méthode de la chrononutrition.
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